Fomentamos el chocolate Bean to Bar de tueste artesano en España

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Tabletas de chocolate bean to bar empaquetadas con información sobre origen cacao

Chocolate bean to bar, mucho más que un dulce: beneficios del chocolate para tu salud

¿Es el chocolate uno de los alimentos más injustamente valorados? Por supuesto, nosotros tenemos nuestra respuesta clara. Pero serás tú al finalizar este artículo cuando saques tus propias conclusiones.  Para ello, vamos a demostrarte como el chocolate es uno de los alimentos más denostados e injustamente tratados. De hecho, en el imaginario colectivo el chocolate …

Etapa de conchado del chocolate bean tobar

Proceso de elaboración del Chocolate Bean to Bar

Artesanía y pasión por el chocolate En primer lugar, podemos decir que el método de elaboración del bean to bar, como nosotros lo entendemos, supone un acto de rebeldía y oposición al método de fabricación industrial al que las grandes empresas chocolateras nos habían acostumbrado. En otras palabras, la potente industria del chocolate había desnaturalizado …

Chocolate bean to bar y granos de cacao

Significado del Chocolate Bean to Bar

Para llegar a apreciar y amar el chocolate bean to bar como se merece, primero debes conocerlo. Quizás te resulte familiar este término, chocolate del haba a la tableta, o bean to bar en inglés. Pero, ¿sabes qué es el chocolate bean to bar?, ¿qué significa?, ¿qué lo diferencia de los demás chocolates? Nosotros, desde …

Rafa Gorrotxategi recoge en un libro la historia del chocolate en el País Vasco

“Txokolate”. Así, con su nomenclatura en euskera, Rafa Gorrotxategi ha presentado un libro en el que recupera la larga e importante historia cacaotera y chocolatera del País Vasco. Un volumen necesario para quienes amamos el chocolate y queremos conocer más sobre todos sus aspectos. De reconocida trayectoria como chocolatero, confitero y pastelero, Rafa Gorrotxategi es …

ica mediterranean winners 2021

Tres de nuestras marcas premiadas en la edición mediterránea de los International Chocolate Awards

Los International Chocolate Awards han anunciado los premios de su concurso regional Italia/Mediterráneo. Tres de las marcas de nuestra asociación, ya premiadas en anteriores ediciones, han conseguido alzarse nuevamente con varios galardones. Joan Baixas ha revalidado el oro que ya consiguiera en la pasada edición mundial en la categoría de tabletas de chocolate con leche …