chocolate  beantobar
Fomentamos el chocolate "bean to bar" de tueste artesano en España

2021-06-02

Madrid International Pastry premia la trayectoria chocolatera de Juan Ángel Rodrigálvarez

En su última jornada el foro Madrid International Pastry, celebrado en el marco de Madrid Fusión, ha premiado la trayectoria chocolatera de Juan Ángel Rodrigálvarez. Su trayectoria comenzó a los 15 años como pastelero, pero siempre ha confesado que su gran pasión ha sido y sigue siendo el chocolate. “Desde que tengo uso de razón he hecho catas de chocolate para enseñar tanto a profesionales como a aficionados”, comentaba al conocer la concesión de este reconocimiento. 

juan_angel_retrato.jpegSu pasión chocolatera le ha llevado en los últimos tiempos a lanzarse al mundo del chocolate bean to bar. [Más información…]

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Rafa Gorrotxategi consigue el 2º puesto en el Concurso Circa World Best Caramel

gorrotxategi_premio2.jpeg 
Rafa Gorrotxategi se ha alzado con el 2º premio del concurso Circa World Best Caramel. La final se ha celebrado en el foro Madrid International Pastry, desarrollado en el marco de Madrid Fusión.

Relaciones tolosarra ha presentado a concurso un caramelo de fruta de la pasión y piñón nacional caramelizado con manteca de cacao y que el jurado ha reconocido con el segundo puesto en la competición, por detrás de la propuesta de Julen Urtasun, de I+Desserts, y por delante de Juan Carlos Pacheco, del Restaurant Cal Sisquet. 

En la final también competían Ester Roelas, de la Escuela online Ester Roelas, y David Nicolás, de la Pasteleria Ramflor. [Más información…]

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