Asociación Bean to Bar Chocolate
Fomentamos el chocolate Bean to Bar de tueste artesano en España
Asociación Bean to Bar Chocolate
Fomentamos el chocolate Bean to Bar de tueste artesano en España
El chocolate bean to bar es muy diferente al chocolate industrial que conoces. Parece una obviedad, pero no lo es. Las diferencias a las que nos referimos van más allá de las que, en mayor o menor medida, ya sabes: el proceso de elaboración, la calidad, las propiedades organolépticas del chocolate, etc… La distinción entre …
Para llegar a apreciar y amar el chocolate bean to bar como se merece, primero debes conocerlo. Quizás te resulte familiar este término, chocolate del haba a la tableta, o bean to bar en inglés. Pero, ¿sabes qué es el chocolate bean to bar?, ¿qué significa?, ¿qué lo diferencia de los demás chocolates? Nosotros, desde …
Nuestra asociación y sus miembros están nuevamente de enhorabuena. Tres de ellos han sido merecedores del reconocimiento de la Academy of Chocolate, que recientemente ha publicado sus premios a los mejores chocolates de 2021. Y la competición no ha sido fácil ya que en esta, su 16ª edición, ha habido nuevamente récord de inscripciones. Entrar …
“Txokolate”. Así, con su nomenclatura en euskera, Rafa Gorrotxategi ha presentado un libro en el que recupera la larga e importante historia cacaotera y chocolatera del País Vasco. Un volumen necesario para quienes amamos el chocolate y queremos conocer más sobre todos sus aspectos. De reconocida trayectoria como chocolatero, confitero y pastelero, Rafa Gorrotxategi es …
La V Mostra Internacional de Patisseria de San Vicent dels Horts ha premiado con la Fava d´Or 2022 en su categoría de pastelería innovadora el proyecto Origin Bean to Bar Lleida de nuestro socio Ivan Pascual. La Fava d´Or es un galardón por el que competían las 50 mejores pastelerías de Cataluña, designadas también por …
